Nudging organic food purchases in supermarkets

Korenke, Ruben

Nudging organic food purchases in supermarkets

dc.contributor.advisor	Santarius, Tilman
dc.contributor.author	Korenke, Ruben
dc.contributor.grantor	Technische Universität Berlin	en
dc.contributor.referee	Santarius, Tilman
dc.contributor.referee	Gwozdz, Wencke
dc.date.accepted	2021-01-28
dc.date.accessioned	2021-04-20T07:36:16Z
dc.date.available	2021-04-20T07:36:16Z
dc.date.issued	2021
dc.description.abstract	This dissertation explores the influence of nudging on organic food purchases in supermarkets in an in-depth literature review and three real-world field experiments. First, the core sustainability challenges of the global food system as well as the prior use and effectiveness of nudging interventions are analyzed. Based on these, three large-scale nudging interventions employing social norms, feedback, sorting, and vertical position changes in more than 100 German supermarkets with more than 21,000 customers are developed, implemented, and analyzed. Last, the potential causes and implications of the smaller-than-expected effects are discussed in detail.	en
dc.description.abstract	Die vorliegende Dissertation analysiert den Einfluss von als Nudgingtechniken auf den Kauf von Biolebensmitteln in Supermärkten anhand eines Literaturreviews und dreier Feldexperimente. Zunächst werden hierfür die Nachhaltigkeitsherausforderungen des globalen Lebensmittelsystems sowie die bisherige Nutzung und Effektivität von Nudgingtechniken analysiert. Im Hauptteil der Arbeit werden dann auf dieser Basis drei umfangreiche Feldexperimente unter Einsatz von sozialen Normen, Feedback, Sortierung und Sichthöhe in mehr als 100 Supermärkten mit mehr als 21,000 Kunden entwickelt, umgesetzt und analysiert. Im letzten Teil der Arbeit werden potentielle Ursachen für die hinter den Erwartungen zurückbleibenden Effekte der Interventionen im Detail diskutiert.	de
dc.identifier.uri	https://depositonce.tu-berlin.de/handle/11303/12999
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.14279/depositonce-11792
dc.language.iso	en	en
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/	en
dc.subject.ddc	158 Angewandte Psychologie	de
dc.subject.ddc	330 Wirtschaft	de
dc.subject.other	nudging	en
dc.subject.other	organic groceries	en
dc.subject.other	sustainable consumption	en
dc.subject.other	social norms	en
dc.subject.other	randomized control trial	en
dc.subject.other	Biolebensmittel	de
dc.subject.other	nachhaltiger Konsum	de
dc.subject.other	soziale Normen	de
dc.title	Nudging organic food purchases in supermarkets	en
dc.title.subtitle	three pragmatic field experiments based on social norms, feedback, and position	en
dc.title.translated	Nudging für den Biolebensmitteleinkauf im Supermarkt	de
dc.title.translatedsubtitle	drei pragmatische Feldexperimente auf Basis von sozialen Normen, Feedback und Positionierung	de
dc.type	Doctoral Thesis	en
dc.type.version	acceptedVersion	en
tub.accessrights.dnb	free	en
tub.affiliation	Fak. 1 Geistes- und Bildungswissenschaften::Inst. Berufliche Bildung und Arbeitslehre::FG Sozial-ökologische Transformation	de
tub.affiliation.faculty	Fak. 1 Geistes- und Bildungswissenschaften	de
tub.affiliation.group	FG Sozial-ökologische Transformation	de
tub.affiliation.institute	Inst. Berufliche Bildung und Arbeitslehre	de
tub.publisher.universityorinstitution	Technische Universität Berlin	en

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